Quintonil, el restaurante mexicano de clase mundial.
En un post anterior hablamos del Restaurante Pujol, el mejor restaurante mexicano segun la revista londinense "Restaurant Magazine", en esta ocasión hablaremos del segundo restaurante mexicano mejor posicionado en la lista de “Los 50 mejores restaurantes del mundo” del 2015, el Restaurante Quintonil.
Fotografía: Sheon Han
Quintonil, es un restaurante ubicado en calle Newton 55, en la conocida colonia Polanco del DF, es considerado uno de los 3 mejores restaurantes del país, junto con el ya citado Restaurante Pujol y el Restaurante Biko. Fue fundado por el reconocido chef mexicano Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores en el año 2012.
Para este 2015, Quintonil apareció por primera vez en la prestigiosa lista “The World's 50 Best Restaurants” en el lugar número 35 y es con este reconocimiento es la primer ocasión que 3 restaurantes mexicanos aparecen en dicha lista.
Fotografía: Quintonil.com
Tanto Jorge Vallejo como su esposa Alejandra Flores buscan crear dentro de Quintonil un ambiente de placer para sus clientes basando la lealtad en el buen servicio y un excelente platillo. Para la preparación de los platillos utilizan productos de la mejor calidad, comprando a pequeños productores locales que les aseguran los mejores ingredientes.
Jorge Vallejo nació en la ciudad de México en el año 1981, estudió Administración y Artes Culinarias en el Centro Culinario de México, A.C. (Ambrosía). En noviembre de 2004 se unió a los cruceros Princess, en rutas por el Caribe, el Atlántico, el Báltico, Alaska, Sudamérica y la Antártida. De vuelta a México, formó parte del equipo del restaurante Pujol y posteriormente fue chef corporativo de Grupo Habita, donde trabajó dirigiendo las cocinas del Condesa DF, Habita y Distrito Capital. En septiembre de 2010 se convirtió en chef ejecutivo del Restaurante Diana del Hotel St. Regis Mexico City, lo que lo situó dentro del ambiente gastronómico capitalino.
A continuación les compartimos un video extraído del canal oficial de Youtube RestauranteriaMX donde Jorge Vallejo y su esposa hablan sobre la filosofía de Quintonil, además de saber lo qué motiva a Vallejo a crear platillos con la mejor estética y el mejor sabor.
No olviden seguir las redes sociales de RestauranteriaMX y si tiene oportunidad de visitar Quintonil no duden en hacerlo y disfrutar de la mejor cocina mexicana.
