Inauguran laboratorio para garantizar la autenticad del tequila!
El Consejo Regulador del Tequila (CRT) en conjunto con la SAGARPA inauguraron oficialmente su Laboratorio de Isotopía que tiene como principal objetivo garantizar la autenticidad del tequila y así poder salvaguardar su denominación de origen.
El vicepresidente del CRT, Salvador Valenzuela Becerra, explicó que la metodología isotópica actualmente es aplicada en Canadá, Estados Unidos y la Unión Europea para bebidas alcohólicas. Se utiliza para detectar la adición de alcoholes o azúcares provenientes de caña, sorgo o maíz a bebidas provenientes de uva o manzana.
El laboratorio pudo realizarse por el apoyo económico de SAGARPA, a través de la dirección General de Productividad y Desarrollo Tecnológico, que aportó 18 millones 336 mil 680 pesos.
Funcionará para detectar la adición de alcoholes o azúcares provenientes de caña, sorgo o maíz a bebidas provenientes de uva o manzana. En el caso del tequila participarán más de mil 600 marcas certificadas, además de que es el octavo a nivel mundial con esas características a la par de Estados Unidos y Europa.
Por su parte el subsecretario de Alimentación y Competitividad de la Sagarpa, Ricardo Aguilar Castillo, indicó que el laboratorio fortalece la autenticidad de una bebida que es embajadora en muchos lugares del mundo.
Añadió que no por nada esta industria exporta 181.5 millones de litros de tequila al año a 120 países del mundo y se siembran 115 mil hectáreas de agave que generan un millón de jornales; hay siete mil 500 agaveros y 70 mil familias que dependen de este sector.
Esperemos que el nuevo laboratorio cumpla con las expectativas de la industria y que ayude a la exportación del tequila a nuevos mercados.
